TESOUROS DE TERROIRS

Harmonize com:

Dona Cepa Field Blend Reserva D.O.C. Douro 2020

Penne ao mignon é uma receita rápida em seu preparo, além de muito apetitosa. Para acompanhar a acidez do molho de tomate e a proteína da carne, a melhor escolha é um vinho tinto mais volumoso no paladar, que tenha taninos polidos e presentes e acidez mais vibrante, pois, além de ajudar a limpar o paladar, irá facilitar na quebra da fibra da carne e ainda trará frescor. Um tinto com toques herbais também somará positivamente à experiência!

Ingredientes

• 400 g de macarrão penne grano duro
• 5 tomates maduros sem pele
• 300 g de filé-mignon em cubinhos
• 50 g de manteiga
• 2 dentes de alho
• 100 g de muçarela de búfala em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

• Coloque a manteiga em uma panela e, quando ela derreter, junte o filé-mignon em cubinhos, um pouco de sal e deixe dourar.
• Pique os tomates sem pele e com as sementes e junte ao filé mignon para fazer o molho, acrescentando mais um pouquinho de sal.
• Deixe o molho cozinhando por cerca de 10 minutos.
• Enquanto isso, esprema o alho e frite-o em azeite numa frigideira separada; quando dourar, junte-o ao molho quase pronto.
• Acrescente um punhado de cheiro- verde e misture para incorporar bem.
• Cozinhe o penne de acordo com a instrução da embalagem, deixando a massa “al dente”.
• Finalize juntando o molho ao macarrão escorrido e acrescente o orégano e a muçarela de búfala picadinha para ir derretendo com o calor do macarrão.